Protein Overnight Oats „Apple Pie“

Der Herbst ist Apfelzeit und diese Overnight Oats sind perfekt, wenn es morgens schnell gehen muss. Sie sind schnell vorbereitet und warten am nächsten Morgen bereits fertig im Kühlschrank auf dich. Perfekt also für einen stressigen Arbeitstag, das Büro oder als Frühstück für unterwegs.

Wenn die Tage kürzer werden und es draußen langsam kühler wird, darf es auf dem Frühstückstisch außerdem gerne etwas gemütlicher werden. Süß-säuerliche Äpfel, Zimt, Kardamom und Ingwer gehören für uns einfach zum Herbst.

Diese Overnight Oats mit Apfel schmecken wie ein kleiner Apple Pie im Glas: fruchtig, würzig, cremig und mit einem herrlichen Crunch durch Pekannüsse und Mandel- oder Erdmandelstückchen. Gleichzeitig liefern Haferflocken, Chiasamen, Skyr und Whey Protein wertvolle Proteine und Ballaststoffe.

ballaststoffreich ∙ proteinreich ∙ sättigend

Level: leicht

Zutaten für 1 Portion Overnight Oats:

• 80 g Vollkorn-Haferflocken (Großblatt)
• 350 ml Hafermilch
• 20 g (2 EL) Erdmandelstückchen oder Mandelstückchen
• 3 EL Chiasamen
• 1 gestr. TL Ingwerpulver
• 1 gestr. TL Zimt
• ⅓ TL Kardamompulver
• 30 g Whey Protein Vanille 
• 1 Prise Salz
• 1 TL Dattelsirup
• 1 kleiner süß-säuerlicher Apfel, gerieben

• 2 EL Skyr
• 2 TL Erdnussmus
• 1 Handvoll Pekannüsse
• 1 TL Dattelsirup

Zubereitung:

Zuerst die Vollkorn-Haferflocken mit den Erdmandel- oder Mandelstückchen, Chiasamen, dem Ingwerpulver, Zimt, Kardamom, Whey Protein und einer Prise Salz mit der Hafermilch vermischen.

Anschließend den geriebenen Apfel und den Dattelsirup dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Die Mischung in ein verschließbares Glas füllen.

Nun die Overnight Oats mit Skyr und Erdnussmus toppen und eine Handvoll Pekannüsse darübergeben. Das Glas verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen kannst du deine Protein Overnight Oats direkt aus dem Kühlschrank nehmen und mit zur Arbeit oder auf einen Ausflug nehmen. Lass es dir schmecken!